Onze gerechten+

Onze gerechten

MENU'S    
     
     
LUNCH MENU 2 GANGEN €32,50  
BIB GOURMAND MENU 3 GANGEN € 37,-  
BIB GOURMAND MENU 4 GANGEN € 45,-  
     
CHEF'S MENU 4 GANGEN €52,50  
MENU 5 GANGEN €59,50  
MENU 6 GANGEN € 65,-  
MENU 7 GANGEN €72,50  
MENU 8 GANGEN €79,50  
VOORBIJ HET APERITIEF....    
FINE CLAIRE OESTER MET GARNITUUR PER STUK € 3,-  
     
     
BIB GOURMAND MENU    
     

VOORGERECHTEN

Gerookte zeewolf met een tartaar van biet, creme van geitenyoghurt met een bouillon van bleekselderij

OF

Zacht gegaarde kalfstong met een stoof van bloedworst, gefermenteerde spruit en een créme van kappertjes

TUSSENGERECHTEN

Gekonfijte kabeljauw met een krokante sigaar gevuld met tonijn en papaja, bisque van strandkrabbetjes en kiemgroenten

OF

Zacht gegaarde varkens procureur met een gemarineerd kwarteleitje, sesam, paprika in een Tonkatsu bouillon

HOOFDGERECHTEN

Gepocheerde roodbaars met witte asperges, schuimige saus van truffel en een crumble van ham

OF

Zilt gemarineerde runderlende met een jus van fenegriek en paprika, gerookte aubergine, tomatencompote en een hazelnoorcrumble

NAGERECHTEN

Gepocheerde rabarber met een mousse van ruby chocolade en sorbet van guave

OF

Creme brulee van pandan met gepocheerde ananas, mousse van banaan en kokos en ijs van sereh

OF

Selectie van gerijpte kazen( supplement €5,-)

    
CHEF'S MENU  
     
4 gangen €52,50    
5 gangen €59,50    
6 gangen €65,00    
7 gangen €72,50    
8 gangen €79,50    
     
De chef maakt gebruik van exclusievere producten in dit menu    
    
Wat u kunt verwachten:    
     
Coquille    
     
Langoustine    
     
Truffel    
    
Zwezerik    
     
Foie gras    

VEGETARISCH, ALLERGIEN OF DIEET WENSEN?

    
Laat het ons gerust weten, zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Tevens serveren wij ook mooie vegetarische gerechten en menu's.    
     
   
     
     
     
     
     
     
     
     
     
   
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
     
     

Wij wensen u een culinair moment.