Onze gerechten+

Onze gerechten

Onze gerechten

MENU'S    
     
     
LUNCH MENU 2 GANGEN €32,50  
BIB GOURMAND MENU 3 GANGEN € 37,-  
BIB GOURMAND MENU 4 GANGEN € 45,-  
     
CHEF'S MENU 4 GANGEN €52,50  
MENU 5 GANGEN €59,50  
MENU 6 GANGEN € 65,-  
MENU 7 GANGEN €72,50  
MENU 8 GANGEN €79,50  
VOORBIJ HET APERITIEF....    
FINE CLAIRE OESTER MET GARNITUUR PER STUK € 3,-  
KAVIAAR MET BLINI'S EN GARNITUUR ( 10 GRAM ) €19,50  
     
BIB GOURMAND MENU    
     

VOORGERECHTEN

Yellowfin tonijn met gepekelde coquille, creme van miso met oester en dashi

OF

Terrine de Campagne van wild konijn, gepocheerde eendenlever, creme van dadels met biet en bospeen

TUSSENGERECHTEN

Zeeduivelstaart met een oosterse bouillon, gerookte aardpeer en shi-take

OF

Procureur van wildzwijn met romige zuurkool, kliswortel, eekhoorntjesbrood en een saus van Madeira

HOOFDGERECHTEN

Filet van snoekbaars met een créme van aardappel en lavas, bloemkool en een saus van gerookte aardappel

OF

Hertenbout met pastinaak en koffie, appelcompote in een lichte wildjus met anijs

NAGERECHTEN

Mont Blanc met koffie en hazelnoot komt met ijs van kruidkoek

OF

Dessert van tonkaboon en banaan komt met een mousse van passievrucht

OF

Selectie van gerijpte kazen( supplement €5,-)

    
CHEF'S MENU  
     
Yellow-fin tonijn met gepekelde coquille en dashi    
     
Noordzee schol met kreeften risotto en kokkels    
     
Zacht gegaarde Leng met Noordzee krab, koolrabi en een saus van kafferlimoen    
     
Wildzwijn met kliswortel en kalfzwezerik    
     
In zoutkorst gegaarde knolselderij, creme van eidooier, parmesaan en truffel   
     
Wilde eendenborst met gepofte rode biet, Hollandse kersen en een jus van rode druif    
     
Selectie van grijpte kazen    
     
Chef's dessert    
     
    
     
     
     

VEGETARISCH, ALLERGIEN OF DIEET WENSEN?

    
Laat het ons gerust weten, zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Tevens serveren wij ook mooie vegetarische gerechten en menu's.    
     
   
     
     
     
     
     
     
     
     
     
   
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
    
     
     
     
     
     

Wij wensen u een culinair moment.